期刊文章详细信息
中草药添加剂改善肉鸡风味研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南省畜牧兽医科学研究所
年 份：1996
期 号：1
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：肉鸡（艾维茵）与地方品种比较具有生长快，饲料报酬高的优点，但风味差，营养成分低于地方鸡种的缺点。试验在艾维茵肉鸡饲料中加入少量中草药添加剂（称为“三圆”添加剂或ＴＤ），让其采食３４天以上，可提高肌肉中蛋白含量；改善脂肪酸成分和提高氨基酸及矿物质含量。使肉质和汤味口感鲜、甜、香；改变了腥、淡味。
关 键 词：肉用鸡 中草药 饲料添加剂 肉质 风味
分 类 号：S831]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
