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深色油脂酸价测定新方法的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]长沙理工大学生物与食品工程系
基 金：湖南省科技计划项目(05SK3085)
年 份：2006
期 号：5
起止页码：51-52
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,从而使测定结果准确无误而且精密度高。
关 键 词：深色油脂 酸价 饱和食盐水 电位滴定法
分 类 号：TS227]
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