文献类型：期刊文章

作　　者：梁华正[1] 刘富梁[1] 彭玲西[1] 吴志梅[1]

机构地区：[1]东华理工学院生物系,江西抚州344000

出　　处：《食品科学》

基　　金：江西省自然科学基金资助项目(0430003)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：182-185

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究以京尼平苷为底物氨基酸为显色剂测定β-葡萄糖苷酶活力的方法。β-葡萄糖苷酶水解京尼平苷的温度为50℃,pH为5.0,京尼平苷浓度为0.625mmol/L,水解10min后,立即加入1ml1mol/LNa2CO3终止反应,混匀,再加入体积比为1:1的0.2mg/ml的精氨酸溶液,沸水浴显色10min,冷却后于590nm处测光吸收度值。该方法的检测线性范围为0.05～1U/ml,相关系数为0.9998,检测限为0.02U/ml,精密度为1.5%(n=5),回收率为99.5%～101.1%,该方法准确度高,结果稳定。

关 键 词：Β-葡萄糖苷酶 京尼平苷 精氨酸 活力测定  

分 类 号：Q556.2]