文献类型：期刊文章

作　　者：弓晓峰[1,2] 谢明勇[1] 陈奕[1]

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室 [2]南昌大学教育部鄱阳湖湖泊生态与生物资源利用实验室,江西南昌330047

出　　处：《食品科学》

基　　金：江西省教育厅科学技术项目

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：44-47

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用。结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用。不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇>丙酮>去离子水>氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强。同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/ml时已超过10mg/mlBHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/ml浓度抗坏血酸的抗氧化效果。

关 键 词：赤灵芝 黑灵芝  提取物 抗氧化性 DPPH法 邻苯三酚自氧化  

分 类 号：Q949.3[植物生产类]