文献类型：期刊文章

作　　者：曹藩荣[1] 刘克斌[2] 刘春燕[3] 王登良[1]

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广东广州510642 [2]广东省惠州市农业局,广东惠州516003 [3]华南农业大学农学院,广东广州510642

出　　处：《茶叶科学》

基　　金：国家自然科学基金(30270912);华南农业大学校长基金资助项目(2003K010)

年　　份：2006

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：136-140

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料,通过适度低温胁迫处理茶树,分析鲜叶香气物质的变化。结果表明:低温胁迫处理能明显提高鲜叶中芳香物质的种类;T3处理的香气种类最多,共有62种,T1处理香气种类最少;随着温度的降低,芳樟醇等30种物质的含量增加,而吲哚、橙花醇等12种物质则随着温度的下降而减少;2-甲基十一烷等8种物质只在处理T3和T4中出现;十六酸在处理T3中含量最高,而在T4处理下降;低温胁迫使芳香物总数增加约21%,不同程度的低温胁迫能诱导形成不同种类的芳香物质的合成,并随着低温胁迫程度的加深,其诱导的芳香物质种类也增加。

关 键 词：低温胁迫 岭头单枞 香气成分 鲜叶

分 类 号：S571.1]