期刊文章详细信息
对我国饮料酒分类的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家葡萄酒质量监督检验中心
年 份：2006
卷 号：32
期 号：4
起止页码：103-106
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要。文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围。
关 键 词：饮料酒 分类 果酒 露酒 配制酒
分 类 号：TS261]
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