期刊文章详细信息
微胶囊技术及其在食品中的应用
Application of microcapsulation technology in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津春发食品配料有限公司,天津300300
年 份：2006
卷 号：27
期 号：4
起止页码：200-202
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：简述微胶囊技术在食品加工中的作用,分析喷雾干燥法、挤压法、共结晶法等不同加工工艺的优缺点及在食品中的应用。
关 键 词：微胶囊 食用香精 加工方法 应用
分 类 号：TS201.2]
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