文献类型：期刊文章

作　　者：刘世鹏[1] 周伯川[1]

机构地区：[1]国内贸易部西安油脂科学研究设计院

出　　处：《中国油脂》

年　　份：1996

卷　　号：21

期　　号：4

起止页码：39-42

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：我国约有１２亿亩宜林荒地。现有茶林６０００万亩，再植２亿亩，总产油量可达２２０万吨，足以弥补我国约２００万吨的油脂供应缺口。油茶籽是我国特有的树种，油茶籽仁含油约４３％—４４％，茶籽油舍不饱和脂肪酸达８０％以上，是一种组分理想的木本食用油脂。油茶籽经烘干、筛选、剥壳、仁壳分离、轧坯、蒸炒、压榨（浸出）、过滤制得优质的茶籽油。茶籽饼粕中含约１０％的溶血性皂甙，对水生动物有毒，有刺激性气味、辛辣味、苦味，牲畜无法食用。通过浸提或膜法分离等方法脱除皂甙后，可作饲料，其粗蛋白含量为１５％，淀粉４４％。皂甙具有很好的乳化、去污、起泡等性能和抗炎症等特性，可用其作高级天然洗涤剂、清洁剂、泡沫剂、乳化剂、杀虫剂、洗发香波等。同时，种植油茶对增加植被、防止水土流失、改善生态环境具有积极的作用。加之，油茶树都生长在南方的丘陵、山区，对那些地区的脱贫致富、解决剩余劳动力的社会问题，具有十分积极的意义。

关 键 词：油茶籽 开发利用  植物油料 茶籽油

分 类 号：TS222.1] TS225.16[食品科学与工程类]