期刊文章详细信息
食用油脂抗氧化剂及其安全性研究进展
Study on the Progress of Edible Oil Antioxidants and its Safety
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科技大学,石家庄050018 [2]河北黑马粮油工业有限责任公司,河北辛集052600
年 份：2006
卷 号：19
期 号：5
起止页码：34-37
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：该文简要介绍食用油氧化酸败对人体主要危害,重点综述目前食用油抗氧化剂种类、抗氧化效果及主要应用领域,和食用油抗氧化剂安全性问题,最后展望我国食用油抗氧化剂发展趋势。
关 键 词：食用油 抗氧化剂 安全性
分 类 号：TS202.3]
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