期刊文章详细信息
磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂研究
Study on Hydrolysis of Soy Lecithin by Phospholipase A1
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学磷脂研究所,郑州450052
基 金：河南省科技攻关项目"酶催化大豆磷脂改性的研究"(0524010008)
年 份：2006
卷 号：19
期 号：5
起止页码：6-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：该研究采用磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂,通过单因素实验确定各因素合适范围,利用响应面实验方法,得到磷脂酶A1水解大豆磷脂最佳工艺条件为:反应温度51℃、反应时间6h、加酶量3．6％、 pH值5．0、底物浓度0．25 g／mL;利用气相色谱仪分析水解前后磷脂脂肪酸组成,硬脂酸完全水解,棕榈酸含量从20．2％减至5．1％。
关 键 词：磷脂 磷脂酶A1 溶血磷脂 酶法改性
分 类 号：TQ645.96]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
