文献类型：期刊文章

作　　者：赵敏[1] 潘劲草[1] 于新芬[1] 叶榕[1] 孙培龙[2] 叶青[3]

机构地区：[1]杭州市疾病预防控制中心,杭州310006 [2]浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州310014 [3]杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司,杭州310023

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2006

卷　　号：16

期　　号：5

起止页码：534-535

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:建立一种灵敏、快速的PCR法检测啤酒中的乳酸杆菌。方法:设计一对属特异性引物扩增乳酸杆菌的16Sr DNA基因,对7株乳酸杆菌进行检测,扩增片断长度为223 bp,金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、李斯特菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、铜绿假单孢菌5种菌作为阴性对照菌。结果:该引物能扩增7株乳酸杆菌,结果为阳性;阴性对照菌结果为阴性。结论:该方法快速、灵敏、特异,为啤酒中乳酸杆菌的快速检测提供了有效的途径。

关 键 词：PCR 检测  啤酒 乳酸杆菌

分 类 号：R113[公共卫生与预防医学类]