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几种蛋白质测定方法的比较
The Comparison on Various Methods for Determing Different Proteins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学农学院,山西太谷030801
年 份：2006
卷 号：26
期 号：2
起止页码：132-134
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关。蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域。本试验用凯氏定氮法、等电点沉淀法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝染色法分别对牛奶、鸡蛋、酸奶、豆浆、杏仁露进行蛋白质含量的测定。依此分析比较各种测氮方法,总结出各方法的特点及适用条件。凯氏定氮法是适用范围最广测定结果最准确的方法,比色法则是操作最为简捷快速的方法,适用于结果要求不很精确的实验。
关 键 词：凯氏定氮 等电点沉淀 紫外吸收 双缩脲 考马斯亮蓝染色 蛋白质 测定
分 类 号：Q503]
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