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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一)
Methods for Determining Antioxitive Activity of Antioxidants(Ⅰ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学化学化工学院 [2]河南省粮油机械工程有限公司,郑州450003
年 份：2006
卷 号：32
期 号：3
起止页码：92-98
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求。
关 键 词：抗氧化剂 抗氧化活性 测定方法
分 类 号：TS201.2]
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