文献类型：期刊文章

作　　者：朱德泉[1] 王继先[1] 朱德文[2] 周杰敏[1] 邵陆寿[1] 李兵[1]

机构地区：[1]安徽农业大学工学院,合肥230036 [2]农业部南京农机化研究所,南京210014

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：国家星火计划项目(2004EA690184)

年　　份：2006

卷　　号：22

期　　号：4

起止页码：182-185

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2006229913235)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：针对小麦热风干燥中存在的问题,运用微波试验装置,通过选择不同的干燥功率、物料铺放厚度及排湿风速,研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。研究结果表明:小麦微波干燥主要处于恒速阶段,微波干燥对小麦品质有显著的影响,小麦籽粒的发芽率和SDS沉降值对微波处理的反应比较敏感,可以作为小麦热损伤的指标和小麦品质变化的检测指标,小麦微波干燥能耗主要受排湿风速影响。

关 键 词：小麦籽粒 微波干燥 干燥特性  品质  

分 类 号：TS210.40] S513[食品科学与工程类]