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双孢蘑菇子实体营养成分分析
Analysis of Main Nutrition Components in Agaricus brunnescens Fruitbodies
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042
基 金：江苏省高技术研究计划项目(BG2003312)
年 份：2006
卷 号：25
期 号：2
起止页码：47-48
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37.86%,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶(SOD)和核苷酸类物质。
关 键 词：双孢蘑菇 子实体 营养成分
分 类 号：S646.11]
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