期刊文章详细信息
啤酒酵母多糖提取工艺条件的研究
Studying on craft condition of beer yeast polysaccharide - extracting
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工业大学生物工程学院
年 份：2006
卷 号：27
期 号：9
起止页码：27-29
语 种：中文
收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：试验研究了从啤酒酵母中提取胞壁多糖的提取工艺。提取工艺路线为:酵母溶解→冻融→超声波破碎→碱溶→中和→沉淀→洗涤→烘干。通过正交试验对酵母破壁和碱溶条件进行优化,寻求最佳的工艺条件,多糖得率为19.4%,用苯酚-硫酸法测定多糖的含量为51.9%。
关 键 词：酵母多糖 破壁 碱溶 提取工艺
分 类 号：S831.5] TS272]
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