期刊文章详细信息
大豆肽的特性及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国内贸易部西安油脂科学研究设计院
年 份：1996
卷 号：21
期 号：2
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了大豆肽的生产、理化特性、营养特性及其应用。
关 键 词：大豆制食品 大豆肽 特性 应用
分 类 号：TS214.2]
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