期刊文章详细信息
固相微萃取-气相色谱/质谱测定蔬菜中风味物质的研究
Determination of flavor substances in vegetables by solid-phase micro extraction-gas chromatography/mass spectrometry.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工业学院湖北省粮食加工与转化重点实验室,武汉430023
年 份：2006
期 号：2
起止页码：25-31
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：将固相微萃取（SPME）技术与气相色谱/质谱（GC/MS）联用相结合,对韭菜、韭菜花、小葱、大葱、洋葱、大蒜中的风味物质进行了检测和分析,对其中主要的几种含硫化合物进行了定量测定,并对影响SPME的参数条件进行了优化.建立的新方法在测量范围内具有良好的线性（相关系数：0.9993～0.9997）,样品加样回收率在91.3%～104.2%,相对标准偏差在0.81%～2.24%.
关 键 词：气相色谱/质谱法 固相微萃取 风味物质 蔬菜
分 类 号：TS255.7]
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