期刊文章详细信息
改善猪肉品质的综合措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新余市农业局,江西新余338000 [2]泰和畜牧局,江西泰和343700 [3]宜春学院畜牧水产系,江西宜春336600
年 份：2006
卷 号：25
期 号：2
起止页码：17-18
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求。对猪肉的要求不仅是卫生,还要求瘦肉率高、口感好。随着现代化养猪工艺的发展,猪出栏时间缩短,瘦肉率、产仔数均有所提高,但肉质水平却有所下降,文章就评价猪肉品质的指标、影响猪肉品质的因素及改善猪肉品质的措施作了介绍。
关 键 词：猪肉 品质 改善措施
分 类 号：S828]
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