期刊文章详细信息
茶多酚的应用及提取方法
THE METHODS OF EXTRACTION AND APPLICATION OF TEA POLYPHENOLS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆石河子大学食品工程学院,新疆石河子832000
年 份：2006
卷 号：27
期 号：3
起止页码：154-156
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：茶多酚是一种天然的抗氧化剂,在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。主要介绍了茶多酚的组成、性质及应用并对它主要的提取方法作了简要介绍。
关 键 词：茶多酚 提取方法 应用
分 类 号：TS202.3] TS202[食品科学与工程类]
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