期刊文章详细信息
大豆蛋白在肉制品加工中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省阳城县畜牧局
年 份：2006
期 号：4
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：大豆蛋白制品 肉制品加工 应用 蛋白质含量 营养价值 功能特性 植物蛋白 食品体系 动物蛋白 产品价格
分 类 号：TS214.2] TS251.5[食品科学与工程类]
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