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玫瑰茄花饮料的研制
Development of the roselle calyx healthy drink
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西大学生命科学院生物工程系,太原030006 [2]山西农业大学食品工程系,太谷030801
年 份：2006
期 号：1
起止页码：44-46
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以玫瑰茄花萼为主要原料,研究了浸提瑰茄花萼营养液的最适条件,通过正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺。
关 键 词：玫瑰茄花萼 浸提 保健饮料
分 类 号：TS264.4] TS275.5[食品科学与工程类]
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