期刊文章详细信息
功能性食品基料──γ－亚麻酸
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品工程系
年 份：1996
卷 号：22
期 号：1
起止页码：49-54
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：γ－亚麻酸是人体必需的一种脂肪酸，同时是一种重要的生理活性成分（功能性食品的基料），业已引起全世界广泛的关注与重视。本文详细论述了γ－亚麻酸的物化性质、生理功能、制备生产及其在功能性食品中的应用实例等内容。
关 键 词：Γ-亚麻酸 功能性食品 基料 疗效食品
分 类 号：TS218]
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