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蕨菜保健挂面的研制
Preparation of nutrition wild brake dry noodle
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄050061 [2]河北苹乐面粉机械集团有限公司,石家庄050800
年 份：2006
卷 号：13
期 号：2
起止页码：24-26
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：介绍了以富强粉为主要原料,新鲜蕨菜为辅料,磨浆均质后添加到挂面中,制取蕨菜保健挂面的工艺。
关 键 词：蕨菜 挂面 研制 富强粉
分 类 号：TS213.24] S647[食品科学与工程类]
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