期刊文章详细信息
莲藕的营养保健功能及其开发利用
Nutrition and Health Functions of Lotus Root and It＇s Development and Application
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]西南大学药用资源化学研究所,重庆400716 [3]四川省永兴镇政府,宜宾644602
年 份：2006
卷 号：12
期 号：1
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：莲藕是人们所喜爱的食品,含有人体所需的多种营养成分,具有很高的营养保健作用。本文对莲藕的营养保健功能及其在食品工业中的开发利用进行了论述。
关 键 词：莲藕 营养保健功能 开发利用
分 类 号：TS255.1]
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