期刊文章详细信息
那他霉素的特性及其在食品中的应用
Characteristic of natamycin and application in food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]帝斯曼(中国)有限公司,北京100020
年 份：2006
卷 号：17
期 号：2
起止页码：144-151
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文介绍了那他霉素的理化特性、抗微生物特性和作用机理;详述了那他霉素在干酪、肉制品、果汁中的应用及研究状况,并就各国的法规状况进行了对比。最后概述了那他霉素的毒理学和分析方法。
关 键 词：那他霉素 特性 应用 食品 法规 毒理学 分析方法
分 类 号：TS202.3]
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