文献类型：期刊文章

作　　者：李秀凉[1] 雷虹[2] 孟博[2] 平文祥[2] 周东坡[2]

机构地区：[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030 [2]黑龙江大学生命科学院微生物重点实验室,哈尔滨150080

出　　处：《食品科技》

基　　金：黑龙江省教育厅2005年科学技术研究项目(10551250)

年　　份：2006

卷　　号：31

期　　号：3

起止页码：113-115

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用琼脂扩散法以Nisin为标准样品,对副干酪乳杆菌(LactobacillusparacaseiHD1.7)产生的肽类抑菌物质效价测定条件进行了研究,结果表明在2号检测培养基中添加0.75%琼脂、以浓度为106cfu/mL枯草芽孢杆菌为指示菌是最佳检测效价的条件,在此条件下测得的肽类抑菌物质的效价为1.6×104IU/g。

关 键 词：肽类抑菌物质  效价 琼脂扩散法

分 类 号：Q939.92] TQ465.6[化工与制药类]