文献类型：期刊文章

作　　者：叶乃兴[1] 杨广[2] 郑乃辉[3] 杨江帆[1] 王振康[3] 梁小虾[4]

机构地区：[1]福建农林大学园艺学院 [2]福建农林大学茶业科技与经济研究所 [3]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015 [4]福建农林大学应用生态研究所,福建福州350002

出　　处：《福建农林大学学报（自然科学版）》

基　　金：福建省科技厅重大农业科技项目(2003S007)

年　　份：2006

卷　　号：35

期　　号：2

起止页码：165-168

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：首次使用固相微萃取—气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15-四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.

关 键 词：烘青茶坯  固相微萃取(SPME)  气相色谱/质谱联用(GC-MS)  香气成分

分 类 号：S571.1]