期刊文章详细信息
果蔬中VC含量测定方法的研究 ( EI收录)
Assay Research on VC in Fruit and Vegetable
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学食品工程学院,新疆石河子832000 [2]石河子大学农学院,新疆石河子832000
年 份：2006
卷 号：27
期 号：3
起止页码：197-199
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：有些果蔬汁呈现红色,如果用常规的靛酚滴定法来测定VC的含量,则很难判断其滴定终点。本试验采用二甲苯等有机溶剂萃取色素,然后用2,6-二氯靛酚进行滴定,经过验证,结果较令人满意。
关 键 词：西瓜 番茄 樱桃番茄 胡萝卜 柿子 VC:2,6-二氯靛酚滴定法
分 类 号：O655.23]
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