期刊文章详细信息
气相色谱法测定食品中丙烯酰胺 ( EI收录)
Determination of Acrylamide in Food by Gas Chromatography
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州大学放射医学与公共卫生学院 [2]江苏省淮安市卫生监督所,江苏淮安223001 [3]苏州工业园区疾病防治中心
年 份：2006
卷 号：27
期 号：3
起止页码：194-196
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了食品中丙烯酰胺含量的气相色谱分析方法。薯片经提取、溴化、蒸发后进行气相色谱分析。采用Elite-Wax毛细管柱分离样品,电子俘获检测器测定丙烯酰胺的含量。方法的线性范围为0～2000μg/kg;最小检测浓度为3μg/kg;相对标准偏差为3.97%～7.48%;样品加标回收率为69.9%。结果表明:该方法具有稳定性好、灵敏度高等优点。
关 键 词：气相色谱法 丙烯酰胺 薯片
分 类 号：R155]
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