文献类型：期刊文章

作　　者：吴笳笛[1,2] 陈红漫[1]

机构地区：[1]沈阳农业大学生物技术学院 [2]锦州医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州121000

出　　处：《食品科学》

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：3

起止页码：82-86

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文建立了苦瓜水溶性多糖的提取纯化方法,并对其理化性质及生物学活性进行检测。采用双酶法得到的苦瓜水溶性多糖,通过正交试验确定其最佳水解条件为:纤维素酶-提取温度50℃,pH值6.0,酶用量5%;中性蛋白酶-水解时间48h,pH值7.0,酶用量10%。多糖粗品经DEAE-32、SephadexG-75柱层析得到单一组分,命名为PMCⅠ。PMCⅠ的酸性水解液经薄层层析分析,其单糖组分别为葡萄糖、半乳糖、甘露糖和鼠李糖。对PMCⅠ生物功能的研究表明,其对羟基自由基、超氧阴离子自由基均有清除作用,IC50分别为0.0017mg/ml和0.005mg/ml,最大抑制率可达100%,证实其具有抗氧化的活性。抑菌实验表明其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草杆菌等病原菌均有抑制作用,IC50分别为0.10、0.15、0.13、0.13mg/ml,其中以金黄色葡萄球菌最为明显。

关 键 词：苦瓜多糖 分离纯化 纤维素酶 生物学活性

分 类 号：TS201.3]