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我国板栗加工产业的现状与发展趋势 ( EI收录)
Production Situation and Development Trend of Chestnut Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科技师范学院食品工程系,秦皇岛066000
基 金：秦皇岛市科技局资助项目(No.20020009)
年 份：2006
卷 号：6
期 号：1
起止页码：429-436
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：在阐明板栗营养成分的基础上,介绍了板栗的药用价值。以河北省的板栗生产加工业为例,阐述了板栗加工业的现状及实行“公司+农户+商标”的新的增收模式。此外,介绍了板栗破壳新技术——气体射流冲击技术;论述了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺。
关 键 词：板栗 营养价值 药用价值 生产现状 发展趋势
分 类 号：F426.82]
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