文献类型：期刊文章

作　　者：吴青[1] 黄娟[1] 罗兰欣[1] 易路遥[1] 龙树娣[1]

机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广州510642

出　　处：《中国食品学报》

年　　份：2006

卷　　号：6

期　　号：1

起止页码：284-289

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：用石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水对所选定的15种中草药进行浸泡提取,采用Folin-Ciocalteu方法测定各提取物中的总酚含量;用DPPH和FRAP分析法评估了同溶剂提取物的抗氧化活性,并与2种参照抗氧化剂(抗坏血酸和BHT)进行比较。结果表明:不同中草药显示出不同的抗氧化活性,在15种中草药中以大花紫薇叶(LagerstroemiaSpeciosa)的抗氧化活性最高,其甲醇提取物中酚类物质的含量最高;同一种中草药的不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,通常甲醇提取物比石油醚、乙酸乙酯和水提取物有更强的抗氧化活性和更高的总酚含量。与参照抗氧化剂比较,大花紫薇叶甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力强于抗坏血酸。

关 键 词：中草药 抗氧化活性 DPPH自由基 Fe^3+还原/抗氧化能力(FRAP)  总酚含量

分 类 号：R285[中药学类]