文献类型：期刊文章

作　　者：王雁萍[1] 谈重芳[1] 段宇珩[1] 秦广雍[1] 许平辉[2] 霍裕平[1]

机构地区：[1]河南省离子束生物工程重点实验室 [2]郑州市医药科技开发中心,郑州450001

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：河南省科技攻关项目(No.001160201)

年　　份：2006

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在10 L 发酵罐中,研究了环糊精葡萄糖基转移酶产生菌 Bacillus sp．HA-1的发酵规律,结果表明,在菌体对数增长期,发酵液溶氧处于较低状态,发酵液 pH 在对数增长前期持续下降,中期后回升,菌体产酶呈增长趋势；当菌体增长进入稳定期,发酵液溶氧迅速回升至初始状态,pH 也回升至起始值,菌体产酶接近峰值。根据发酵规律优化发酵工艺,通过有效增加菌体对数增长期发酵液溶氧,使菌株产酶到达高峰的时间缩短了 50%以上。应用该菌株在5 m^3生产罐中发酵,24 h 产酶水平达到6 800 IU/mL。

关 键 词：环糊精葡萄糖基转移酶 发酵规律 发酵工艺

分 类 号：TQ925.5]