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籽瓜中提取果胶的工艺研究
Research on the Best Technology of Extracting Pectin From Seedy Melon
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津大学化工学院,天津300072 [2]兰州石化职业技术学院石化系,甘肃兰州730060 [3]兰州理工大学化工学院,甘肃兰州730050
年 份：2006
卷 号：25
期 号：1
起止页码：45-48
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：籽瓜是西北地区特有的农产品,尚未进行过深入细致的开发。对其富含的果胶进行研究、开发籽瓜深加工工艺,不仅开辟了新的果胶资源,而且对西北农村有着重要的社会效益和经济效益。采用萃取方法从籽瓜中提取果胶,通过温度、PH值、萃取时间、浸提比(籽瓜重量与水重量之比)四个工艺参数对果胶收率做正交实验,得到的较优的工艺操作条件为:温度为85℃;PH值取2.5;萃取时间为2h;浸提比1∶1;所得高品质果胶的产率是14.1%。
关 键 词：籽瓜 果胶 萃取 提取工艺
分 类 号：O621.1]
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