期刊文章详细信息
菌类食品的功能特性及开发前景
FUNCTIONAL CHARACTERISTICS AND DEVELOPMENTAL PROSPECTS OF FOOD MADE FROM MUSHROOM KINDS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]抚州职业技术学院生物与食品工程系,江西抚州344106
年 份：2006
卷 号：27
期 号：2
起止页码：94-95
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了菌类食品的生理活性物质及其功能特性,归纳了菌类食品的医疗和保健作用,展望了菌类食品未来的开发前景。
关 键 词：食用菌 功能食品 功能特性 开发
分 类 号：TS219]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
