期刊文章详细信息
硒的重要生理功能
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江师范大学生物学系
年 份：1996
卷 号：31
期 号：6
起止页码：15-16
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、核心刊
摘 要：硒的最重要的作用之一，是构成谷胱甘肽过氧化物酶，保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的损害及干扰。还能够保护心肌、预防克山病、大骨节病等，并对预防癌症有重要作用。由于不同地域的土壤、水中含硒量的差异，食物中的含硒量也有很大差异，因此在选取富硒食物时，除注意种类（品种）外，还要尽量扩大食物的来源。
关 键 词：硒 生理功能 营养生理
分 类 号：R151.1]
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