文献类型：期刊文章

作　　者：陈钢[1] 苏伟[2] 杜佳菁[3] 彭芳尉[4]

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室 [2]江西科技师范学院 [3]南昌大学医院 [4]江西赣县储潭中学

出　　处：《江西食品工业》

年　　份：2006

期　　号：1

起止页码：27-28

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：荷叶经粉碎、乙醇提取两次、蒸发浓缩、石油醚脱脂、再次浓缩后,得到抗氧化活性物质粗产物,再进行定性实验,并研究了荷叶提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性.结果表明,用正交实验得出抗氧化物的最佳提取工艺为:浸提时间4h,浸提温度为70℃,加入乙醇的固液比为:1:20;从荷叶中得到抗氧化活性物质粗产物为19g/100g;抗氧化活性物质粗产物进行定性检验的反应,反应均呈一定颜色,表明其中含有黄酮类化合物;本实验提取过程步骤简单易行,所用溶剂成本较低,所得粗提物的抗氧化性也较强,对于荷叶中类黄酮的开发利用具有一定的实际意义。

关 键 词：荷叶 黄酮类物质 抗氧化性

分 类 号：TS202] TS255.3[食品科学与工程类]