文献类型：期刊文章

作　　者：储卫华[1] 曹映海[2] 高国峰[3]

机构地区：[1]南京理工大学化工学院生物工程系,江苏南京210094 [2]南京农业大学动物医学院南京市新兽药工程中心,江苏南京210095 [3]南京仕必得生物技术有限公司,江苏南京211100

出　　处：《微生物学杂志》

年　　份：2006

卷　　号：26

期　　号：1

起止页码：23-25

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性菌有明显抑菌活性代谢产物的乳酸菌，经细菌鉴定为乳杆菌属。排除酸和过氧化氢的干扰后，发酵液上清对指示菌仍有抑菌活性；用胰蛋白醇争蛋白酶K处理后抑菌活性明显降低，而胃蛋白酶对其活性无影响；用过氧化氢酶作用上清液，抑菌效果不变。说明过氧化氢未起作用；pH在2．0～7．0时，发酵上清液有抑菌活性；培养液粗提物经120℃处理20min仍有部分活性，表明培养上清中有蛋白质类细菌素。

关 键 词：乳酸菌 类细菌素 特性  

分 类 号：Q939.117]