期刊文章详细信息
加热对牛乳中β-乳球蛋白(β-LG)的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国立交通大学生物科技学院
年 份：2006
期 号：2
起止页码：54-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：Β-乳球蛋白 牛乳 血清白蛋白 非反刍动物 加热 乳清蛋白 免疫球蛋白 生物化学 蛋白质 双硫键
分 类 号：TS252.1] Q512.1[食品科学与工程类]
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