期刊文章详细信息
绿茶香气组成及其在加工中变化研究进展
Advances in Green Tea Aroma Components and Their Variation during Tea Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学茶学系,长沙410128
年 份：2006
卷 号：33
期 号：1
起止页码：35-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：绿茶香气组分目前已分离鉴定达300多种。本文综述了绿茶香气成分和特征香气成分,香气物质在绿茶加工中的变化及绿茶香气形成的机理。
关 键 词：绿茶 香气 研究进展
分 类 号：TS272.3] TS272.59]
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