期刊文章详细信息
构建中等职校烹饪专业“项目管理”教学体系的实践与研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州市中策职业学校 [2]浙江师范大学教育学院,浙江金华321000
年 份：2006
卷 号：21
期 号：3
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在中职烹饪专业教学中运用项目管理,不仅是职业学校课程体系和设置全面改革的需要,也是现代烹饪事业发展、“校企合作”模式改革,以及全面提升教师专业技能和管理水平的需要。其内容和目标是改革现有课程设置和教学模式,构建烹饪各学科分项-整合项目管理全新体系,完成对项目运作的监控和评价体系的再构建,逐步改变教师的教学观念和方法。
关 键 词：烹任专业 项目管理 课程体系
分 类 号：TS972.1-4[轻工类] G712.0]
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