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示波极谱法测定面粉制品中的富马酸
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省卫生管理干部学院检验系 [2]四川省乐山市卫生防疫站
年 份：1996
卷 号：30
期 号：1
起止页码：52-52
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、PUBMED、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：示波极谱法测定面粉制品中的富马酸陈大义１夏粉２富马酸又名延胡索酸，学名反丁烯二酸（ｆｕｍａｒｉ－ｃａｃｉｄ），国外广泛用于面粉制品、果酒等的酸度调节，我国批准为食品添加剂，最大允许使用浓度为０．６ｇ／ｋｇ。其酯类，特别是二甲酯具有明显的防霉、保鲜、抑...
关 键 词：面粉制品 富马酸 示波极谱法 食品添加剂
分 类 号：R155.52]
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