文献类型：期刊文章

作　　者：赵铭钦[1] 刘国顺[1] 于建春[2]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,郑州450002 [2]河南省许昌卷烟总厂,许昌461000

出　　处：《华中农业大学学报》

基　　金：国家烟草专卖局重大科技攻关项目(110199901002)资助

年　　份：2006

卷　　号：25

期　　号：1

起止页码：17-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对香料烟陈化过程中烟叶内有机酸含量变化的研究结果表明,香料烟叶片中有机酸总含量在陈化过程中呈连续下降趋势,但不同种类有机酸的变化特点明显不同。在所测定的20种有机酸中,对香料烟特征香气有重要影响的有机酸如异戊酸、β-甲基戊酸、苯甲酸、苯乙酸等成分在陈化过程中有明显的增加,其他成分则呈现程度不同的下降。香料烟总的有机酸含量在陈化过程中前18或21个月变化幅度较大,之后变化趋于缓慢。

关 键 词：香料烟 陈化  有机酸

分 类 号：TS444]