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一种植物果实提取物的抑菌实验研究
Research on the bacteriostasis experiment of a fructus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物研究中心
年 份：2006
卷 号：17
期 号：C00
起止页码：130-132
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究。实验证明，该提取物具有很强的防腐作用，对中性食品如牛奶、豆浆、茶饮料等都有较好的抑菌作用，尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能，且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质，这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础，具有较大的开发价值。
关 键 词：植物果实 提取物 抑菌实验 中性食品
分 类 号：TS563.2] TQ658]
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