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西瓜番茄红素提取方法优化及含量分析
Study on the methods of extraction and determination of lycopene contents in watermelon
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州市种子技术推广站,浙江杭州310020 [2]浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州310029
基 金：杭州市科技局资助项目(20051322B36);国家‘863’资助项目(2002AA207013)
年 份：2006
卷 号：18
期 号：1
起止页码：42-45
语 种：中文
收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：从西瓜中提取番茄红素,研究确定提取温度、时间、料液比、pH值等因素对提取效果的影响。结果表明,使用含2%二氯甲烷的正己烷浸提西瓜糊,在西瓜糊质量与溶剂体积比为0.33 g/ml、浸提时间2 h、pH5.5、浸提温度35℃条件下,能充分提取番茄红素,提取效果较好。
关 键 词：西瓜 番茄红素 浸提法 含量分析
分 类 号：Q586]
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