文献类型：期刊文章

作　　者：杨小兰[1] 毛立新[1] 张晓云[2]

机构地区：[1]山西大学生命科学与技术学院生物工程系,山西太原030006 [2]山西医科大学第一医院,山西太原030001

出　　处：《食品科学》

基　　金：山西省自然科学基金资助项目(201085)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：2

起止页码：248-250

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、β-胡萝卜素、黄酮等多种营养成分,并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10%桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w,可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛(MAD)含量及肝脏中脂褐素含量(p<0.05～0.01),增加超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(p<0.05～0.01)。黑桑椹能显著延长果蝇寿命(p<0.05～0.01)。

关 键 词：黑桑椹  营养成分 抗氧化 大鼠  果蝇

分 类 号：TS218]