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泡菜中亚硝酸盐测定方法研究 ( EI收录)
Method of Nitrite Assay for Pickled Vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆400067
年 份：2006
卷 号：27
期 号：2
起止页码：241-243
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过试验发现:在进行泡菜样品中亚硝酸盐提取时,提取的最佳条件是在70℃的水浴中提取30～45min;样品液中加入2g活性炭粉,能有效的排除色素和抗坏血酸对亚硝酸盐测定造成的干扰;显色剂先加入2ml对氨基苯磺酸溶液,5min后再加入1mlN-1-萘乙二胺盐酸溶液,使显色稳定。
关 键 词：泡菜 亚硝酸盐 测定
分 类 号：TS207.3]
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