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α—淀粉酶水解玉米淀粉的研究 ( EI收录)
Study on Enzymatic Hydrolyss to Corn Starch by α-amylase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨师范大学理化学院化学系
年 份：2006
卷 号：27
期 号：2
起止页码：141-143
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了中温和耐高温α-淀粉酶水解玉米淀粉制取糊精,确定了它们水解适宜的工艺条件。中温α-淀粉酶最佳的工艺条件为温度84℃、时间20min、酶用量16U/g;耐高温α-淀粉酶最佳的工艺条件为温度95℃、时间40min、酶用量15U/g。
关 键 词：玉米淀粉 酶解 Α-淀粉酶
分 类 号：TS203]
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