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期刊文章详细信息

甘薯花青苷色素的抗氧化活性及抑肿瘤作用研究    

STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SWEET POTATO ANTHOCYANIN AND ITS INHIBITING EFFECT ON GROWTH OF CANCER S_(180)

  

文献类型:期刊文章

作  者:王关林[1] 岳静[1] 苏冬霞[1] 方宏筠[1]

机构地区:[1]辽宁师范大学生命科学学院,大连116029

出  处:《营养学报》

基  金:辽宁省政府科技攻关项目(No.97064)

年  份:2006

卷  号:28

期  号:1

起止页码:71-74

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:目的:为在食品中应用甘薯花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑肿瘤作用。方法:采用体外实验测定SPAC清除??O2和?OH及抑制丙二醛(MDA)生成的能力。测定SPAC对小鼠血清及皮肤超氧化物歧化酶(SOD)活性、抑制S180生长和血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性与MDA生成的作用。结果:在体外实验中SPAC能清除??O2和?OH,与同浓度VC相比,清除率分别提高30.63%和20.57%;小鼠灌胃SPAC后的血清和皮肤细胞中SOD活力分别提高27.30%和13.50%;SPAC对小鼠肉瘤S180有抑制作用,最高抑瘤率达到43.12%;与对照组相比,在用SPAC的抑瘤组小鼠血清中GSH-Px和SOD活性明显提高,MDA降低。结论:SPAC具有抗氧化及抑肿瘤作用,在食品和化妆品中有开发潜力。

关 键 词:甘薯 花青甘色素  抗氧化 抑肿瘤  

分 类 号:R151]

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